入試で理科が必要ない生徒用の理科教科書は、バリバリの受験用教科書より、
「なぜ化学を学ぶと面白いのか」についての、工夫が随所にある。
中学理科を教える時のネタとして、ストックしていた「ネタ帳」データが出てきた。
作ったのは、数年前。
教科書を読みながら、自分が感じた疑問なんかも、生徒に投げかけようと
結構細かめにメモをしてあるので、面白い！
＊醤油の化学
黒く汚れた１０円玉＋醤油で綺麗に 醤油に含まれる乳酸
が表面のさびを溶かした
１００ｍｌ中食塩１７ｇ 糖分３．５ 酸０．８ アルコール２．２
醤油のアルコールはカビを防ぐため
醤油は混合物の説明に最適
＊純物質のレアさ
純物質は定義だけでなく、物質として、身の回りに少ないことを伝える。
＊空気ウエイト
大騒ぎしている二酸化炭素の濃度は、数値だけだと０．０３→０．０４の微増
空気：窒素７８．１％ 酸素２０．９％ アルゴン０．９％ 二酸化炭素０．０４％
＊分解への挑戦
化学では混合物から「分ける」という操作が大変重要
物質の性質の違いを利用して「分ける」工夫が太古からいろいろ工夫される。
抽出：混合物に溶媒を加えて目的とする成分だけをとりだす操作
コーヒーは抽出＋ろ過
ペーパークロマトグラフィー
吸着：固体の表面に物質が吸いつけられること
応用例 黒砂糖の着色成分を取り除くのは活性炭の吸着
オゾン：酸素に強い紫外線 または空気中で放電で発生
＊花火の疑問
花火は昔からある、
花火の赤はストロンチウム。
青緑の銅、ナトリウムの黄色は、身近に存在するが、純物質としての
ストロンチウムはどういった形で存在したのか。
＊化学式と中学ではひとくくりにするけど・・・
イオン結晶は組成式
水などは分子式
分子式、組成式、イオン式など、元素記号で物質を表したものを「化学式」
＊いろいろな物質があるなか、なぜ、炭素１２が原子質量の基準になったのか
＊凝固点
He－２６９℃ 窒素ー１９６℃ アルゴンー１８６℃ 酸素ー１８３℃
＊燃えるガス
液化石油ガスＬＰＧ 都市ガス設備のない地域のガスボンベ
＊水ダイエット？
人は一日に２．５ｌの水を摂取する必要がある
＊溶ける
水に溶けても電離しない：非電解質
泥水や、牛乳は、透明ではないが、どこも、一様な濃さの混合物ということで
溶液ともみなせる：コロイド溶液またはゾル
光の通路が輝いて見える：チンダル現象
ゾルが流動性を失うとゲル
＊体内の酸、アルカリ
胃液 ｐＨ２ 尿６ 血液７ 涙、膵液８
醤油５ ソース４ 酢２
＊消化とは、細かくする事。どれぐらい細かくなっているか
デンプン分子
（英語：スターチ 化学ではアミロースまたはアミロペクチン）はブドウ糖（グルコース）が
２００～１０００個つながって螺旋構造をしている
アミロペクチン枝分かれした鎖状 もち米デンプン
唾液のアミラーゼで麦芽糖（ブトウ糖２つ） マルターゼでブトウ糖
ブドウ糖、果糖（フルクトース）は最小単位の糖 単糖
みずあめ（麦芽糖）ショ糖（砂糖）は２糖類
たんぱく質は、アミノ酸を基本として、数百～数千結合
ビウレット反応 キサントプロテイン反応
＊精製の身近な例
サラダ油とてんぷら油
は精製度の違いで、調理せず、そのまま食べるのに適したのがサラダ油
