ポークスペアリブカレー

毎週木曜日は一晩寝かせた自家製カレーの日って事で

この2ヶ月がすぎました。

鶏胸肉、モモ肉、手羽先、豚コマ、豚ロースブロック、とんトロ、ビーフブロック、

と色々試した中で、一番美味かったのが、この豚スペアリブカレーかな。

骨付きなので、ダシがいい！

程よい脂が溶け込んで、独特の甘さにもつながります。

ただ、いろんな食材を一通り試す・・・ということもあって、二回目は当分先。

今日はひき肉を使ったキーマかな。

豚牛あいびきか、牛のみか、あえての鶏か、どれがうまいんだろう。

いい、ひき肉あればな。