目玉焼き系は、黄身のとろけ具合が鍵

目玉焼き、
黄身は、固め、半熟、柔らかめ
ドレが好みですか？

僕は、
半熟より、ほんの少し柔らかめぐらいがすきなんですが、
スクランブルエッグだと、見ながら出来るので失敗はないのですが、
目玉焼きは、蒸し焼きだから難しい。
フライパンや卵の大きさごとに、火をかけるタイミングが異なるので
バッチリってのがなかなか運しだいです。

この日のベーコンエッグラーメンの黄身は
いい感じでした。
濃厚な黄身を、少し破って、
チキンラーメンのスープと絡める。

さて、今日の昼飯はどうなるか！