卵ぶっかけ冷やしうどん

この夏はまっているのが、この冷やしうどん。

 

 

釜玉うどんの冷たい版とでもいいましょうか。

長時間ゆでるタイプのコシの強めのうどんがお勧め。

茹で上がったあと、氷水で、きりっと洗い、ぬめりを取ります。

 

わさびと、海苔、生葱に、生卵。

あとは、濃い目のつゆをかけて、いただきます。

あっ、この後、てんかすを、すこし散らしました。

香ばしいですからね。

 

 

ちなみに、同じのをソーメンでやると、食感がイマイチでした。

 

柚子胡椒なんかもあいそうだな！