洋風キャベツピクルスと冷や飯カレー

キャベツピクルスと、冷や飯カレーというのは、
カレー玄人ｗにとっては半お約束とのこと。

キャベツが大量に余っていたので、
どうしようかなぁ～と思い立って初チャレンジ。

堂島インデアンカレーのキャベツピクルスが大好きで、
いつも、追加料金を出して、ピクルス大盛りを食べています☆

あれに近い味と食感は、実は案外簡単に出来るんですよね。
ようは、ゆでたキャベツをぎゅっと搾って、水気を切り、
酢＋胡椒＋砂糖＋塩＋味の素＋サラダ油
コレだけなんですよね。

僕の場合、ココに、少しだけオニオンドレッシングを混ぜました。
旨くて、それだけでもがんがん食べたくなりますｗ

そして、今回、試したかったのが、
ゆであがったカレーを急速冷蔵した後、すぐに暖めなおす方法＋あえての冷やご飯カレー

急速冷蔵後に再加熱すれば、
一晩寝かせたのと同じ味になるとか。

あと、冷やご飯カレーは、ご飯の甘さとコクがかなりアップするとの事。

結果を報告すると、冷蔵過熱カレーは確かに旨い！
ただ、冷やご飯カレーは、微妙でしたｗ
ルウが相当熱くて、皿もあったかくないと、単に冷えたカレーに
成ってしまいます。
冬には合わないかな。